1. '코드북ID' 칸에 커서가 있고, 그 상태에서 붙여넣기를 했기 때문에 발생하는 문제입니다.
커서가 '코드북ID' 칸에 있기 때문에, 현재 명령은 '코드북ID' 칸에 모든 값을 붙여넣기하는 것이 됩니다.
행 머리글(위 그림에서 '연필 모양'이 표시된 곳을 클릭한 후 붙여넣기를 해야 합니다.

2. 일련번호는 '한 번 생기면 그 값이 다시는 생기지 않습니다.'
그러니 말씀하신 방법은 불가능합니다.
일련번호를 사용하지 않고, '숫자' 필드로 한 다음, 스스로 일련번호를 구현하는 방법이 있기는 한데, 권장하지 않습니다. 데이터 중복성을 해결할 수 없기 때문입니다.

건너뛰지 않고 순차적으로 간다는 것은..
쉽게 말해서 새 데이터를 입력할 때마다.. 그 테이블에 기록된 ID의 최대값을 구하고, 그것보다 1 큰 숫자를 부여해야 합니다.
새 데이터를 입력할 때마다.. 그 테이블을 다 뒤져야 제일 큰 값을 알 수 있겠죠?
수십명이 붙어서 데이터를 입력한다면 어떻게 될까요?
성능이 엄청 느려질 것입니다.
더 큰 문제는.. 특정 시점에 중복값이 나오는 것을 피할 수 없게 된다는 겁니다.

그래서 액세스 일련번호는, 내부적으로 값을 요청하면, 다시는 그 값이 나오지 않는 로직을 사용합니다.
그렇게 해야 중복값이 절대로 나오지 않는 것이죠.

이 문제를 로직적으로 해결하기 보다는, 빵꾸난 번호에 익숙해 지는 것이 훨씬 나은 방법입니다. ^^